|
Untitled Document
|
|
| |
Tên nhiệm vụ |
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sứa ăn liền tại Quảng Ninh |
| |
Tổ chức chủ trì |
Trung tâm Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm |
| |
Cơ quan cấp trên trực tiếp của tổ chức chủ trì |
Sở Khoa học và Công nghệ Hà Nội |
| |
Cơ quan chủ quản |
UBND TP. Hà Nội |
| |
Cấp quản lý nhiệm vụ |
Tỉnh, Thành phố |
| |
Chủ nhiệm nhiệm vụ |
KS. Phạm Thị Ngọc Anh |
| |
Lĩnh vực nghiên cứu |
21101. Kỹ thuật thực phẩm |
| |
Năm viết
báo cáo |
2012 |
| |
Nơi viết
báo cáo |
Hà Nội |
| |
Số trang |
135 tr. |
| |
Tóm tắt |
Nghiên cứu lựa chọn chuẩn hóa nguyên liệu sứa và xây dựng các thông số thích hợp chế biến sứa ăn liền. Tỷ lệ phụ gia tạo hương và màu sắc cho sản phẩm sứa ăn liền. Quy trình công nghệ chế biến sứa ăn liền tại phòng thí nghiệm. Nghiên cứu các điều kiện bảo quản và đóng gói sản phẩm. Nghiên cứu thành phần dinh dưỡng và độc tố có trong sứa, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Đánh giá tác động của chất thải chế biến sản phẩm sứa ăn liền và đề xuất xử lý. |
| |
Từ khoá |
Sứa ăn liền |
| |
Nơi lưu trữ |
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội |
| |
Ký hiệu kho |
QNH-0034-2017 |
| |
|
| |
Trạng thái |
Đã nghiệm thu |
| |
|
Tìm kiếm cơ bản Tìm kiếm nâng cao
|
|
Copyright © by NASATI
Tel: 04-39349923 -
Fax: 04-39349127
|
|
